Pudim de abóbora com carne

Ingredientes:

- 500g de carne moída

- ¼ de xícara (chá) de óleo

- 1 xícara (chá) de cebola picada

- 2 tomates sem pele e sem sementes picados

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de sal

- 1 pitada de açúcar

- 1 colher (chá) de fermento em pó químico

- ¾ de xícara (chá) de leite

- 1 e ½ xícara (chá) de abóbora cozida e espremida

- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

- 2 ovos (claras e gemas separadas)

- Sal a gosto

- Pimenta a gosto

- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

- Margarina para untar

Em fogo médio, frite a carne em 2 colheres (sopa) de óleo. Adicione a cebola, o tomate e cozinhe até secar a água. Reserve.

Em uma vasilha, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Adicione o leite, o óleo restante e mexa.

Misture a carne reservada, a abóbora, a mussarela, as gemas, sal e pimenta.

Bata as claras em neve e misture ao creme.

Despeje em um refratário untado, polvilhe com o parmesão e leve ao formo médio, preaquecido, por 50 minutos.

Deixe descansar por 10 minutos e sirva.

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