Picles de Viena

Ingredientes:

- ½ Kg de pepinos grandes com casca, cortados em cubos
- ½ Kg de pepinos pequenos (cornichons) inteiros, com casca
- ½ Kg de cebolinhas pequenas
- 2 pimentões verdes cortados em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras

- 1 pimentão amarelo cortado em tiras

Molho:

- 3 colheres de sopa de mostarda em pó
- 1 colher de sopa de açafrão em pó
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 ½ xícaras de chá de açúcar
- 1 ½ litro de vinagre de vinho branco

Lave os ingredientes muito bem e deixe-os de molho, durante 24hs, em uma salmoura, preparada com dois litros e meio de água e uma xícara de chá de sal.

Leve tudo ao fogo até abrir fervura. Elimine a salmoura.

Enquanto os ingredientes dos picles fervem, faça um molho segundo as instruções abaixo.

Molho: Misture tudo muito bem e ferva até engrossar.

Montagem: Despeje as verduras no molho, deixe esfriar e coloque os picles em vidros esterilizados. Guarde-os em geladeira.

Veja aqui outra receita fácil